التسمم هو : دخول أي مادة ضارة (طبيعية أو مصنعة) أو ملوثة إلى الجسم بكمية معينة فتحدث أضراراً داخل الجسم.
تدخل المواد السامة لجسم أى شخص من أحد الطرق الأتية :
1- عن طريق الفم
2- الإستنشاق ( الأنف )
3- الإمتصاص ( الجلد )
4- الحقن ( فى الأنسجة أو الأوعية الدموية )